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凉拌凤爪的方法_凉拌凤爪的做法 天天时讯

来源：互联网 时间：2023-05-07 02:57:05


(资料图片仅供参考)

1、配料：鸡爪、香菜、胡萝卜、葱、盐、白糖、胡椒粉、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱、姜、蒜。

2、鸡爪洗净，剪去指甲。

3、锅中放冷水，放入鸡爪和葱姜，中小火煮10分钟左右。

4、鸡爪用白醋浸泡5分钟，色泽鲜亮，口感嫩滑。

5、用流动水冲洗20-30分钟，然后沥干。

6、将欧芹、胡萝卜和洋葱切丝；将辣椒切成小圈；将大蒜切成小块备用。

7、取一个小碗，加入白糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁、蒜末和辣椒圈拌匀，制成酸沙汁。

8、将鸡爪和蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。

9、搅拌均匀，冷藏1-2小时。

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