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快看点丨菠菜和豆腐可以一起吃吗 菠菜和豆腐可以一起吃吗

来源:互联网 时间:2023-07-04 21:15:24

菠菜和豆腐可以一起吃吗


(资料图片仅供参考)

可以,但是要做到合理。

菠菜和豆腐不能一起吃。经过几十年的宣传,这句话已经家喻户晓,成为根深蒂固的铁律。但根据近几年的研究结果,菠菜和豆腐不仅是很好的搭配,也是补钙壮骨的绝配。

菠菜豆腐夹杂着青白色,颜色鲜美,鲜香。但研究发现,菠菜中含有大量草酸,会影响钙的吸收,对菠菜的评价一落千丈。豆腐含钙量更高。菠菜煮熟后,菠菜中的草酸会与豆腐中的钙结合形成草酸钙,人体无法吸收。所以菠菜豆腐这道菜就大大失色了。

众所周知,钙与酸碱平衡密切相关。蛋白质吃多了,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄就会增加。这时候如果能多吃绿叶蔬菜,比如菠菜,可以充分吸收钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄,对骨骼健康非常有利。100克菠菜含钾311毫克,镁58毫克,居蔬菜之首,比富士苹果高2.7倍,比富士苹果高11.6倍。菠菜富含钾和镁,豆腐中的钙能更好的留在人体内。

更何况菠菜中的维生素K对骨钙的形成有很强的促进作用。维生素K是近年来营养学的研究热点之一,是骨钙素形成的必需成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中。菠菜是含量最高的蔬菜之一,仅次于羽衣甘蓝,含量为415微克/100克。调查数据显示,中老年女性每天摄入维生素109微克以上,骨折风险可降低30%。也证明了每天补充200微克的维生素K可以维持和改善骨密度。也就是说,每天只需要吃不到100g菠菜就能达到这种效果。

研究表明,在补钙的同时补充维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进骨骼中钙的沉积。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁、维生素K的菠菜,是补钙壮骨的绝配。

那么,菠菜中的草酸呢?由于草酸易溶于水,将菠菜放入沸水中焯1分钟,可去除80%以上的草酸。先炒豆腐,再放入焯水的菠菜。一起吃饭没问题。

豆腐虽好,但吃豆腐多也有坏处。吃太多豆腐也会损害健康。

1.肾功能下降。

正常情况下,人摄入的植物蛋白会发生代谢变化,最终大部分会变成含氮废物,由肾脏排出体外。当人变老时,肾脏排泄废物的能力下降。这时,如果人们不注意饮食,大量吃豆腐,摄入过多的植物蛋白,势必增加体内产生的含氮废物,加重肾脏负担,进一步降低肾功能,不利于健康。

2、消化不良

豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍铁的吸收,还容易引起蛋白质的消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

3.使动脉硬化形成。

美国医学专家指出,豆制品中含有丰富的蛋氨酸,可以被酶转化为半胱氨酸。半胱氨酸可损伤动脉壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯容易沉积在动脉壁上,促进动脉硬化的形成。

4.碘缺乏

用来做豆腐的黄豆中含有一种叫皂角苷的物质,不仅能预防动脉粥样硬化,还能促进人体内碘的排泄。豆腐食用过量容易导致碘缺乏,导致碘缺乏病。

5.痛风发作

豆腐含有较多的嘌呤,嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者可以

所以现在大家应该知道菠菜和豆腐是可以一起吃的。做饭的时候,把菠菜放在热水里就行了。爱吃菠菜豆腐的朋友一定不要被俗语误导,一定要尝尝令人垂涎的菠菜豆腐汤。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

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